Заведующий производством

Организация бесперебойной работы предприятия питания, управление персоналом, расстановка поваров по позициям. Ведение графиков и табелей учета рабочего времени.

Работа в условиях многозадачности, стрессоустойчивость, управленческие качества большим коллективом, отличные знания ПК. Знание норм потерь при холодной и тепловой обработке...

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления и подачи блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье для обеспечения...

Среднее профессиональное образование. Квалификационный разряд не ниже 4-го. Опыт работы не менее года в должности шеф-повара/зав производством.

Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню. Организация технологического процесса, оптимальная расстановка персонала кухни.

Опыт практической работы не менее 1,5 года. Опыт работы с большим ассортиментом приготавливаемой продукции. Профильное образование. Умение пользоваться ТТК.

Составление технологических карт блюд и их калькуляцию. Оформление план-меню, ведомости и отчета списания продуктов. Организация работы кухни, сдача отчетов...

Опыт работы от 1 года. Профильное образование. Наличие сан. Книжки.

Планирование процессов по организации питания и клининговых услуг. Организация и координация производства. Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье.

Высшее или среднее профессиональное образование. Стаж работы по специальности не менее 3-х лет.

Организация бесперебойной работы предприятия питания. Организация работы персонала – расстановка, соблюдение трудовой дисциплины, контроль соблюдения ОТ и ТБ. Приготовление блюд в...

Среднее профессиональное образование, не ниже 4 разряда. Медицинская книжка, медицинский осмотр, психиатрическое заключение. Знание Word, Exсel, Outlook. Опыт работы в...