Шеф-повар

Составление графиков смен, корректировка, вывод сотрудников в смену, оперативная подмена отсутствующих. -Составление заявок на сырье, прием продукции в соответствии с...

Аккуратность, ответственность, высокая работоспособность, внимательность. Опыт работы су-шефом в общепите от года. Наличие медицинской книжки желателен.

Работает с контрагентами-поставщиками, занимается заказом продуктов, обеспечением кухни необходимым запасом продуктов. Ведет документацию: журналы подразделения кухни, акты списания и...

Опытом работы в должности шеф-повара. Знаниями СанПин. Технологий приготовления горячих и холодных блюд. Условий и правил хранения.

Управление технологией производства. Контроль за ассортиментом блюд. Соблюдение стандартов качества. Соблюдение техники безопасности. Соблюдение норм выдачи. Контроль трудовой дисциплины персонала.

Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара. Опыт управления командой от 6 чел. Знание правил и сроков хранения продуктов...

Поддержание концепции кухни. Создание нового меню в рамках действующей концепции. Создание сезонных и специальных предложений. Найм, обучение, аттестация персонала.

Умеет создавать рабочую атмосферу на кухне с соблюдение всех норм. Имеет подтвержденный опыт работы в должности шеф-повара от 3...