Шеф-повар

до 75 000 руб. до вычета налогов

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

В ресторан «Vivi» в аэропорту города Красноярска (поселок Емельяново) требуется шеф-повар!

Обязанности:

  • Формирование суточного запаса готовой продукции и контроль за сроками его хранения;

  • Ведение документации: журналов подразделения кухня, актов списаний и т.п.;

  • Контроль качества готовых блюд и соблюдения программы производственного контроля;

  • Соблюдение технологических процессов и санитарно-гигиенических норм;

  • Обеспечение ротации продукции, а также соблюдение товарного соседства и правил маркировки готовой продукции и сырья;
  • Работа с поставщиками по заказу продуктов для кухни и взаимодействие с проверяющими органами;

  • Обновление меню, составление и отработка тех. карты, а также контроль работы поваров согласно действующим картам;

  • Проведение плановых ежемесячных инвентаризаций, а также внеплановых инвентаризаций;

  • Соблюдение установленных % себестоимости за счет оптимизации расходов и ценовой политики поставщиков;

  • Работа с персоналом, составление графиков, табелирование, премирование/депремирование, обучение новых сотрудников, ввод в должность, стажировка, создание положительного эмоционального климата в коллективе.

Требования:
  • Опыт работы в должности шеф-поваром не менее 1 года;
  • Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для производства;
  • Знание санитарных норм и правил предприятий общественного питания;
  • Знание правил эксплуатации оборудования и инвентаря;
  • Энергичность, работоспособность, стрессоустойчивость, аккуратность, педантичность, ответственность, умение работать с большим объемом задач и наличие лидерских качеств.
Условия:
  • Официальное трудоустройство по трудовому договору;
  • Белая заработная плата, стандартный соц. пакет (отпуска, больничные);
  • График 5/2, 9:00-18:00
  • Современная оборудованная кухня;
  • Дружный коллектив;
  • Место работы: аэропорт г. Красноярска.

Ключевые навыки

Контроль сроков годности
Управление производством
Обучение персонала
Пользователь ПК
Контроль качества

Адрес

Емельяновский район, аэропорт Красноярск (Емельяново)
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 26 октября 2021 в Красноярске

Похожие вакансии