Су-шеф в кафе-бар "Dandy Horse"

от 40 000 до 45 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, сменный график

Обязанности:
Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.


- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
- Составляет график выхода поваров на работу.
- Проводит бракераж готовой пищи.
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

Профильное образование.
· Опыт работы поваром от трех лет.
· Опыт работы в ресторанах как преимущество.
· Знание европейской, русской кухни.
· Знание санитарных норм и правил.
· Умение работать по технологическим картам.
· Умение пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.
· Наличие медицинской книжки (или готовность сразу ее сделать).
· Умение работать в команде.

Условия:

· График работы: 2/2
· Стабильная и своевременная оплата труда
· Льготное питание бесплатно
· Предоставляется бесплатно общежитие
- Заселение в день приезда
Сменный график работы

Ключевые навыки

Ведение переговоров
Контроль качества

Вакансия опубликована 21 февраля 2020 в Красноярске

Похожие вакансии