Обязанности
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и сборникам технологических нормативов.
Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд.
Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд.
Проверка органолептическим способом качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и ингредиентов.
Использование оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, а также правил ухода за ними.
Порционирование, сервировка и отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка и на вынос.
Участие в составлении меню.
Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм.
Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
Поддержка чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями санитарных норм.
Требования:
Образование среднее
Наличие медкнижки
Условия:
Проживание
Питание
Командировочные, компенсация проезда
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Приготовление блюд кавказкой кухни